Glutenfreie Mailänderli

Das Weihnachstguetzli schlechthin: Mailänderli. Hier eine glutenfreie Version mit liebevollen Dekorationen.

Vor- und zubereiten: ca. 30  Min.Backen: ca. 10 Min. Kühl stellen: ca. 1 Std.

Zutaten

Anzahl Personen 6

150 g	Butter, weich
120 g	Zucker
1 Prise	Salz
1	frisches Ei
1	Bio-Zitrone
150 g	Mandelmehl
100 g	Maismehl

Und so wirds gemacht:

• Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts darunterrühren. Ei darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Von der Zitrone Schale dazureiben.
• Mandelmehl und Maismehl beigeben, zu einem Teig zusammen­fügen, etwas flach drücken, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
• Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig portionenweise zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel ca. 7 mm dick auswallen.
• Formen ausstechen, Guetzli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Guetzli auf einem Gitter auskühlen.